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Discussions sur la Gastronomie Antillaise

Bonbon moussache...aidez moi

Bonbon moussache...aidez moi
le 28/04/2004 00:00:00
Bonjour à tou et à toutes!

Voilà j'aimerai faire des bonbons moussaches (spécialité de marie galante); malheureusement je ne trouve pas la recette.
Si vous pouviez m'aider ce serait gentil....je voudrais en faire la surprise à ma mère ce sont ces gateaux préférés mais elle n'en trouve plus depuis de nombreuses années!

Je vous remercie d'avance!
cia
Membre
RE : Bonbon moussache...aidez moi
le 07/06/2004 00:00:00
je n'ai pas de réponse, mais je cherche moi aussi ce que c'est qu'une galette moussache! je prépare l'édition pédagogique d'un conte antillais et je n'ai pas la moindre idée. Pouvez-vous me dire à base de quoi c'est fait et à quel goût cela ressemble? Et par la même occasion, savez-vous ce que sont les "figues cicis?" Merci!
Gustativement, C Pieri
caecilia pieri
Membre
RE : Bonbon moussache...aidez moi
le 07/06/2004 00:00:00
Moi, je cherche à quoi ressemble une galette moussache, car je prépare l'édition d'un conte antillais, et je n'ai pas idée de ce que c'est. pouvez-vous me dire au moins à base de quoi c'est? Merci!
caecilia pieri
Membre
RE : Bonbon moussache...aidez moi
le 19/07/2004 00:00:00
Les racines manioc ou tubercules une fois épluchés et râpés forment je le rappel, une pâte qui est mise dans des sacs puis pressée.Le jus qui s'en écoule donne par décantation, de la Moussache.

La moussache, additionnée de farine de Manioc,sert principalement à la confection de la cassave.
Avec la moussache on fait également des bonbons moussaches auxquels on peut adjoindre du cacao.
Elle est également utilisée comme empois.



hilarion claire
Membre


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