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Discussions sur la Gastronomie Antillaise

Sauce !

sauce !
le 01/10/2004 00:00:00
bonjour,
je me souviens avec délice d'un petit resto du coté de basse terre ou j ai mangé de la morue "sauce chien" si mes souvenirs sont bons! quelqu'un aurait-il la gentillesse de me communiquer cette recette! d avance merci!
sandra Deschamps
Membre
RE : sauce !
le 03/10/2004 00:00:00
bonjour

regardez peut etre sur les recettes d antilles resto si mes souvenirs sont bons sinon :

ingredients :

-citron vert, eau, sel, oignons coupés en tres petits morceaux, tomate en tout petits morceaux (pas trop) ciboulette...

l idee c est de preparer comme une vinaigrette au niveaude la proportion des aliments mais que l ensemble soit quand mee tres liquide (eau..)
vero
Membre
RE : sauce !
le 09/11/2004 00:00:00
alors voici comment je fais ma sauce chien:des cives coupés en petit morceaux,de l'ail,du sel ,de la moutarde,et du ketchup et des tomates coupées en morceaux,un peu d'huile et du vinaigre et un peu d'eau .
on réchauffe tout cela quelques instants et c'est prés!!
bonne appétit
francoise
Membre
RE : sauce !
le 30/11/2004 00:00:00
merci beaucoup! je vais essayer rapidement!
sandra Deschamps
Membre
RE : sauce !
le 30/11/2004 00:00:00
merci beaucoup! j avais cette recette de base "dans la tete" mais je crois me souvenir d'une recette ou l'on met un jaune d'oeuf dur cuit??? ça te dit quelque chose? merci encore.
sandra Deschamps
Membre
RE : sauce !
le 07/12/2004 00:00:00
Pas d'oeuf dans la sauce chien !!! sacrilège !!
ridoux cecile
Membre
RE : sauce !
le 07/12/2004 00:00:00
voici ma recette :
citron vert
cives (ou oignons nouveaux avec le vert)
eau
huile de tournesol
piments
sel poivre et ail hachée
ridoux cecile
Membre


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