Forum de Discussion des Antilles-Guyane

je suis perplexe cette sauce ne se garde pas longtemps, et ta question c est ..... on la sert avec quoi ou comment la faire

Aubergine sauce au chien


Portions: 4



1 kilo [2 livres] d'aubergines
2 oignons
1 gousse d'ail
1 piment fort
50 g [1 cuil. à table] de beurre ou 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
15 mL [1 c. à talbe] d'eau
Sel et poivre
Vinaigre [facultatif]
Faire bouillir les aubergines dans de l'eau salée.
Hacher les oignons et l'ail, écraser le piment fort, et faire revenir le tout dans le beurre ou l'huile d'olive.
Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Une fois les aubergines cuites, les égoutter et les mélanger au mélange d'oignons et d'ail; saler et poivrer.
Il est également possible d'ajouter une cuillère de vinaigre à la purée obtenue.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Cette sauce ne se conserve pas longtemps donc je ne vois pas pourquoi vous demandez quoi faire avec, celà dure une journée, et c'est à déguster avec du poisson grillé, des langoustes grillées etc.. j'espère avoir répondu à ta question.