forum antilles martinique

Forum de Discussion des Antilles-Guyane

Discussions sur la Gastronomie Antillaise

Sauce chien

sauce chien
le 15/06/2005 00:00:00
on m'a raporté de la sauce chien mais voila je ne sais pas m'en servir cette sauce vient de guyane merci de me répondre
momo
Membre
RE : sauce chien
le 22/07/2005 00:00:00
je suis perplexe cette sauce ne se garde pas longtemps, et ta question c est ..... on la sert avec quoi ou comment la faire
Nectar Passion
Membre
RE : sauce chien
le 29/07/2005 00:00:00
Elle sert d'accompagnement pour les poissons et viandes grillées surtout.
Morwën
Membre
RE : sauce chien
le 01/08/2005 00:00:00

Aubergine sauce au chien


Portions: 4



1 kilo [2 livres] d'aubergines
2 oignons
1 gousse d'ail
1 piment fort
50 g [1 cuil. à table] de beurre ou 45 mL [3 cuil. à table] d'huile d'olive
15 mL [1 c. à talbe] d'eau
Sel et poivre
Vinaigre [facultatif]
Faire bouillir les aubergines dans de l'eau salée.
Hacher les oignons et l'ail, écraser le piment fort, et faire revenir le tout dans le beurre ou l'huile d'olive.
Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Une fois les aubergines cuites, les égoutter et les mélanger au mélange d'oignons et d'ail; saler et poivrer.
Il est également possible d'ajouter une cuillère de vinaigre à la purée obtenue.
Placer au frais jusqu'au moment de servir.
ameal jose
Membre
RE : sauce chien
le 08/08/2005 00:00:00
la sauce chien s'associe a la viande grillée
liliane
Membre
RE : sauce chien
le 29/09/2005 00:00:00
Cette sauce ne se conserve pas longtemps donc je ne vois pas pourquoi vous demandez quoi faire avec, celà dure une journée, et c'est à déguster avec du poisson grillé, des langoustes grillées etc.. j'espère avoir répondu à ta question.
VOLNY Solange
Membre
RE : sauce chien
le 29/09/2005 00:00:00
la sauce chien s'associe surtout aux poissons grillés, et voire même les crustacés comme la langouste etc, mais rarement la viande grillée , car pour la viande grillée préférée une sauce faite à base de moutarde, d'oignons, d'ails, de persil, celà se marie mieux, bonne réception.
VOLNY Solange
Membre
RE : sauce chien
le 02/02/2010 12:11:39

cette sauce est super avec un poisson grillé

jacques

RE : sauce chien
le 28/03/2012 18:07:02

 BONJOUR 

OUI TOUTES LES VIANDES PARTICULIEREMENT LES VIANDES BLANCHES LE POULET ET LE VEAU 

MERCI A VOUS BON APPETIT 

JLG

CHEF GRABOWSKI JEAN LUC HOTEL LE SERENO A ST BARTH

RE : sauce chien
le 28/03/2012 18:08:44

 BONSOIR 

SUR ST BARTH NOUS RAJOUTONS DES DES DE MANGUES 

MERCI 

JLG

CHEF GRABOWSKI JEAN LUC HOTEL LE SERENO A ST BARTH

RE : sauce chien
le 28/03/2012 18:11:12

 BPONSOIR 

TEMPS DE VIE DE CETTE SAUCE 4 JOURS AU FRIGO ON LA SERT AVEC TOUT POUR PLUS AVEC LES POISSONS ET CRUSTACES 

MERCI 

JLG

CHEF GRABOWSKI JEAN LUC HOTEL LE SERENO A ST BARTH

RE : sauce chien
le 28/03/2012 18:13:06

 BONSOIR 

SUGGESTION CETTE SAUCE AVEC UN OEIL DE BOEUF EN CROUTE DE SEL 

BON APPETIT 

JLG

CHEF GRABOWSKI JEAN LUC HOTEL LE SERENO A ST BARTH



Forums : Restaurants, Soirées | Recettes de Cuisine | Réceptions, Fêtes | Petites Annonces

Retour en haut