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Acras
Petits beignets (appelés aussi marinades) généralement à la morue, aux poissons et aux fruits de mer, se préparent aussi avec des légumes durant la période Pascale.
Termes Culinaires
Acras - Assaisonnement - Bélélé - Blaff - Blanchir - Bouquet garni - Chadron - Chiffonnade - Ciseler - Court-bouillon - Crever - Epice - Essence - Giraumon - Grager - Graine - Gratiner - Herbages - Mangue épluchée en fleur - Mouiller - Os - Revenir - Touffée - Trempage