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Coco


Fruit du cocotier (variété de palmier tropical) que l'on coupe pour en recueillir l'eau et la pulpe. Suivant sa maturité, la noix renferme une crème molle, ou une substance dure (lorsqu'il s'agit d'un coco sec).


Le lait de coco est obtenu en râpant le coco sec, le pressant à travers un linge (ou en le passant à la centrifugeuse).



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