Cacahuète
Produit de l'arachide ; est appelée indûment pistache aux Antilles.... suite

Cacao
Graine du cacaoyer, arbre qui pousse aux Antilles. On en extrait le chocolat amer que l'on achète sous forme de pain appelé bâton dans les îles.... suite

Cacaoyer
Aussi appelé cacao ou cacaotier, le cacaoyer (Theobroma cacao) est un petit arbre à feuilles persistantes du genre Theobroma et de la famille des Sterculiacées, selon la classification classique, ou des Malvacées, selon ... suite

Igname
L’ igname est un nom générique s’appliquant à plusieurs plantes appartenant à une vingtaine d’ espèces du genre Dioscorea, famille des Dioscoréacées,... suite

Oignon
Oignon-france C'est le gros oignon importé d'Europe par opposition à l'oignon pays (ou cive). Un oignon débarrassé de sa première peau et noirci à la flamme parfume et col... suite

Julienne
râpé finement en lanière.... suite

Coco
Fruit du cocotier (variété de palmier tropical) que l'on coupe pour en recueillir l'eau et la pulpe. Suivant sa maturité, la noix renferme une crème molle, ou une substance dure (lorsqu'il s'agit d'un coco sec... suite

Barbadine
La Barbadine appartient à la même famille que le Maracudja et la Pomme  Liane. La Barbadine était très consommée à la Martinique il y a  quelques années, mais ce fruit a tendance &ag... suite

Gingembre
Le gingembre (genre Zingiber) est originaire d'Asie et comprend une centaine d'espèces. Le mot « gingembre » vient du sanskrit singabera qui signifie « en forme de corne ». Il est parvenu jusqu'à nous par le grec zingiberis puis ... suite

Grenade
La grenade (Punica granatum), de la famille des Lythracées est le fruit comestible du grenadier. Elle est originaire d'Asie et réputée avoir des vertus thérapeutiques. Le grenadier est un arbuste originaire du Pr... suite