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Maracudja


Maracudja (Fruit de la passion)


La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de liane grimpante appartenant au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion (maracuja en espagnol).


Le fruit de la passion a une saveur acidulée. Il peut servir à la fabrication de sorbets, sirops et autres coulis.


Le fruit de la passion pourpre, qui en Colombie est appelé "gulupa" est à distinguer du "maracuyá" jaune.


En Nouvelle-Calédonie, le fruit de la passion est appelé pomme-liane.


Le Maracudja, encore appelé Grenadille, Pomme Goyave ou Fruit de la Passion, est le fruit de la Passiflore. Selon les variétés la peau du Maracudja est lisse ou fripée, recouvert d'une peau verte, qui devient jaune ou brune à maturation. Le Maracudja est un fruit riche en antioxydants. Il a en effet une teneur importante en béta-carotène et en vitamine C.



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