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Bananes Flambées au Rhum Vieux - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Desserts    Proposée par : CROSNIER Claude
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min


INGREDIENTS

4 belles bananes bien mûres mais pas trop
sucre roux
citrons bien vert
cannelle en poudre
gousses de vanille
glace à la vanille

PREPARATION

Couper les bananes dans le sens de la longueur faire 01 roux avec le sucre et de l'eau dans une grande poele ou autre.
Mettre les tranches de bananes dans le roux et à l'aide d'une cuillère, arroser les bananes régulièrement à feu moyen à doux.
Donner une belle coloration.

Saupoudrez en fonction du goût, de cannelle en poudre.

Coupez 01 ou 02 gousses de vanille en longueur, récupérez les grains à l'aide d'une fine lame, et parsemez les tranches de bananes.

Passez le citron vert à la râpe fine, évitez la partie blanche du citron, ne prenez que la verte.

Saupoudrez les tranches de bananes.
Dresser deux tranches de bananes par assiette.
Flamber au vieux rhum (01 cc)

Et n'oubliez pas 01 ou 02 boules de glaces à la vanille.


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Lexique : Banane | Cannelle | Vanille | Os | Rhum


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