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Beignets de Bananes flambés - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Confiseries    Proposée par : Antilles Resto
Pour 4 personnes
Préparation : 30min


INGREDIENTS

100 g de farine de blé
50 g de fécule de maïs
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Des bananes

PREPARATION

mélangez la farine avec de la fécule, le sel et le sachet de levure. Ajoutez de l'eau en remuant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte semi-liquide. Laissez reposer la pâte pendant 1/2 heure. Si vous utilisez de la farine préparée, diluez-la dans un peu d'eau jusqu'à obtention de la consistance précitée. Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur.

Trempez les moitiés de banane dans la pâte, puis plongez-les dans l'huile bouillante. Retirez-les lorsqu'elles sont bien dorées et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Disposez-les par deux sur une assiette chaude. Arrosez d'alcool et flambez sur la table. Vous pouvez les servir accompagnées d'une ou deux boules de glace pour augmenter le contraste chaud-froid.


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Lexique : Banane | Os


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