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Bokit - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Plats Uniques    Proposée par : Antilles Resto
Pour 4 Bokits

Préparation : 30 minutes


INGREDIENTS

400g de farine
100g de saindoux
Un oeuf
Levure
50g de beurre
Jambon
Assaisonnement

PREPARATION

Mettre la farine et la levure dans un saladier. Creuser un puit au milieu de la farine et y verser le beurre ramolli, le saindoux et un peu d'eau salée. Mélanger le tout, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Il faut obtenir à peu près la même consistance qu'une pâte brisée.

Laisser reposer 5 heures. Faire des boules de la grosseur de votre poing de forme légèrement aplatie.

Faites chauffer de l'huile dans une grande casserole afin d'y faire cuire les boules pendant environ 5mn, puis les sortir du feu et les égoutter.

Pour préparer la garniture des bokits, mettre dans une poëlle une tranche de jambon. Ajouter dessus un oeuf, et un peu de fromage rapé. Laisser cuire. Ajouter du ketchup, de la mayonnaise et du piment.

Coupez les bokits encore chaud dans le sens de la longueur et y insérer la garniture.

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La Pâte à bokit


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Lexique : Os | Bokit


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