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Brochettes de lambis

Catégorie : Fruits de Mer    Proposée par : Antilles Resto
Pour 6 personnes
Cuisson : 15 min


INGREDIENTS

2kg de jeunes lambis
5 tranches de poitrine fumée
2 poivrons
4 oignons
2 tomates
1 dl d’huile
sel et poivre

PREPARATION

Dans une poêle faites revenir les poivrons, les tomates, les oignons et la poitrine fumée en gros dés avec 3 cuillerées à soupe d’huile pendant 2 minutes.
Coupez les lambis en dés d’environ 3 centimètres de côté.

Confectionnez vos brochettes en disposant alternativement : oignon, poivron, lambis, tomates et poitrine fumée.

Arrosez vos brochettes de vinaigrette. Salez et poivrez.
Placez-les sur un gril bien chaud et retournez-les de temps en temps pendant 15 minutes.


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