Calalou

Catégorie : Potages    Proposée par : Antilles Resto
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure


INGREDIENTS

1 paquet d'herbages
10 gombos
3 queues de porc
3 gousses d'ail
2 branches d'oignons-pays (cives)
1 piment
1 branche de thym
2 branches de persil
Vinaigre, sel, poivre

PREPARATION

Hacher finement les feuilles d'herbages.

Lavez et coupez les gombos en minces rondelles.

Lavez et coupez les queues de porc en rondelles.

Versez le tout dans un faitout, ajoutez 1l d'eau, le persil, l'oignon-pays, le piment, l'ail, le thym et faites cuire environ 1 heure.

En fin de cuisson rajoutez une cuillerée à café de vinaigre, poivrez et salez si nécessaire.

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Servir chaud.


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Lexique : Poivre | Gombo | Herbages | Oignon | Os | Thym


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