Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn
Ingrédients
8 harengs saur
200 g d'oignons
2 piments
1 gousse d'ail
Bois d'inde en poudre
Girofle en poudre
Sel, poivre
Recette AntillesResto.com
Confection
Epluchez les oignons, hachez-les finement. Coupez les piments en deux, ôtez les graines et hachez-les finement. Faites de même pour l'ail.
Dans un plat long, posez les harengs et faites-les flamber au rhum.
Enlevez la peau et les arêtes, "chiquetaillez" (émiettez) les harengs.
Ajoutez l'oignon, le piment ,l'ail, le bois d'inde, le girofle. Poivrez, salez si nécessaire.
Recette AntillesResto.com
Lexique : Poivre | Graine | Oignon | Os | Rhum