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Confiture de Noix de Coco

Catégorie : Confitures    Proposée par : Antilles Resto
Pour 200g de confiture

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min


INGREDIENTS

1 noix de coco
200g de sucre roux
1 gousse de vanille
1 citron vert
Cannelle moulue
Noix muscade râpée

PREPARATION

Cassez la noix de coco et récupérez la pulpe.
Râpez-la.
Portez à ébullition 50cl d'eau, avec le sucre roux, la pulpe de coco, la vanille fendue et gratée, le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et de noix muscade.
Bien mélangez.
Laissez cuire 30 minutes environ, en tournant fréquement.
Puis, enlevez du feu et laissez refroidir.


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Lexique : Cannelle | Vanille | Coco