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Crustacés Mélés à la Farine de Manioc

Catégorie : Fruits de Mer    Proposée par : Johann HERNANDEZ-BARRY
Pour 4 personnes
Préparation : 45min
Cuisson : 1h


INGREDIENTS

100 gr de farine de manioc
4 langoustes
8 crabes de terre
épices : ail, oignon, piment, persil, thym

PREPARATION

Faire bouillir de l'eau dans 2 marites avec les condiments pour faire un court-bouillon.
Verser la farine de manioc dans un saladier.
Ajouter la langouste dans la 1ere marmite et les crabes de terre dans la 2eme pendant 30 min chacune.
C'est cuit, décortiquer les crustacés, couper en médaillons les langoustes et les crabes couper très finement la chair.
Ajouter-les dans un saladier.


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Lexique : Court-bouillon


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