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Délice de Noix de Coco - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Desserts    Proposée par : Priscilla
Pour 8 personnes
Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min
Refroidissement : 3 h


INGREDIENTS

2 belles noix de coco
8 oeufs
200g de fraises
200g de framboises
200g de groseilles
80g de sucre en poudre
1 litre de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à soupe d'eau de vie de fruits

PREPARATION

Récupérer la partie comestible de la Noix de coco puis la râper.
Rapporter le lait à ébullition dans une casserole, y verser la poudre de noix de coco pendant tout le processus.
Dans un bol, battre les oeufs entiers avec le sucre et verser le mélange dans le lait bouillant, retiré du feu. Agiter constamment tout en ajoutant les fruits puis l'eau de vie.
Dans un moule, faire cuire à 180°C, four moyen, la préparation homogénéisée et cependant 30 minutes.
Laisser refroidir et placer au frigo pendant 3 heures.
A servir frais avec un coulis de fruits rouges.


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Lexique : Coco


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