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Doucelettes au Coco - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Confiseries    Proposée par : Antilles Resto
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min


INGREDIENTS

2 cocos secs, à défaut du lait de coco en boite
1 kg de sucre blanc,
1 boîte de lait concentré sucré (ou non)

PREPARATION

Extrayez le lait des cocos secs (coco de couleur marron) , ajoutez-y le sucre et le lait concentré. Remuer pour faire fondre le sucre.

Portez à ébullition durant 1/4 d'heure tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois.

Faites cuire pendant environ une heure à feu doux jusqu’à l’obtention d’un liquide plus épais.

Fouettez vigoureusement.
Versez dans un plat huilé le mélange.
Laisser refroidir
Découper des petits morceaux de carrés saupoudrer de coco râpé avant le complet refroidissement et réservez au frigo


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Lexique : Coco | Os


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