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Papillotes de vivaneau aux mangues

Catégorie : Poissons    Proposée par : Antilles Resto
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min


INGREDIENTS

4 filets de vivaneau,
1 mangue,
100 g de beurre,
2 citrons verts,
4 branches de thym,
1 brin de persil,
4 cuillères à café de rhum.

PREPARATION

Beurrer 4 feuilles d'aluminium. Placer 1 filet sur chaque feuille, les beurrer, saupoudrer de thym, de persil haché, saler et poivrer.
Eplucher la mangue et disposer des tranches fines sur chaque filet. Arroser chaque filet d'une cuillère à café de rhum et de quelques gouttes de citron. Fermer les papillotes et cuire au four 15 mn.
Servir avec des légumes cuits à la vapeur.


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Lexique : Mangue | Poivre | Os | Rhum | Thym


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