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Piments confits - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Confiseries    Proposée par : Antilles Resto

Préparation : 30 mn + quelque


INGREDIENTS

250 g de piments frais
2 carottes
quelques cornichons
2 oignons
vinaigre
huile
sel, poivre

PREPARATION

1. Lavez les piments et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-les en quatre s'ils sont gros et laissez-les entiers s'ils sont petits.
2. Coupez également les carottes lavées, en rondelles pas trop épaisses, les cornichons en lamelles, émincez les oignons.
3. Mettez le tout dans un bocal, ajoutez sel, poivre, du vinaigre et un peu d'huile. Laissez macérer quelques jours avant de déguster.

COMMENTAIRES

Pour réaliser cette préparation, il est préférable d'utiliser des gants, sinon vous ne pourrez vous en prendre qu'à vous même !


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Lexique : Poivre | Oignon | Os | Macérer


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