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Punch Coco

Catégorie : Liqueurs Proposée par : Antilles Resto

Pour une bouteille de Punch coco

Préparation : 30 minutes
Macération : 1 nuit

INGREDIENTS

1 litre de rhum blanc
1 grosse noix de coco
1 boîte de lait concentré sucré
1 pincée de muscade en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
1 gousse de vanille

PREPARATION

Cassez la noix de coco, décortiquez-la, ôtez la peau brune qui la recouvre. Râpez la pulpe et mettez-la macérer dans le rhum pendant une nuit.

Le lendemain, récupérez la pulpe, mettez-la dans un torchon bien épais et pressez pour en extraire le lait. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré. Remuez bien.

Ajoutez la muscade, la cannelle et la vanille.

COMMENTAIRES

Si le punch vous paraît trop épais, ajoutez un peu de rhum.

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Lexique : Cannelle | Vanille | Coco | Rhum | Macérer

5 avis sur la recette Punch Coco

Avis sur la recette “Punch Coco”
Par koryn le 31/03/2010
Salut concernant le sirop bien que je n'ai pas les proportions exactes cela reste tout de meme simple a faire ...de mémoire ma mere prenait un kilo de sucre de canne quelle mettait au feu avec environ trois grands verres d'eau auquel elle rajoutait de la cannelle(en poudre ou en baton)une gousse de vanille,du zeste de citron vert(non traité;rapé ou non), un peu de muscade.Les épices ne sont pas indispensable mais donnent beaucoup d'arome au punch ! Tu laisses ton sirop réduire jusqu'a ce qu'il soit suffisament visqueux pour enrober une cuillere sans etre trop fluide...bon je sais pas si ça t'a aidé mais si tu trouve ton sirop trop liquide laisse le reduire s'il est trop épais rajoute de l'eau!

Avis sur la recette “Punch Coco”
Par oceane0228 le 28/03/2010
bonjour,

Je souhaite savoir comment peut on faire le sirop soi même au lieu d'utilisr le sirop de canne acheté en grande surface. Merci pour vos réponses.

Avis sur la recette “Punch Coco”
Par marie-line le 21/12/2009
ne pas confondre punch coco et liqueur coco, le punch se prépare à froid et la liqueur à chaud avec un sirop de sucre de canne.

Avis sur la recette “Punch Coco”
Par micheline le 29/11/2009
le vrai punch coco n'a pas de lait mais est sucré avec du sirop de sucre de canne qu' on peut faire soi meme ou acheter .

Avis sur la recette “Punch Coco”
Par anne le 31/05/2009
pour faire le punch au coco, en plus de la noix rajoutons nous du lait coco en boite svp

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