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Salade de Concombres - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Salades    Proposée par : Antilles Resto
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes


INGREDIENTS

2 jeunes concombres
1 petite gousse d'ail
2 citrons verts
1 piment (facultatif)
Sel, poivre

PREPARATION

Eplucher les concombres, les débarrasser de leurs pépins à l'aide d'une petite cuillère et les couper en fines lamelles.

Les mettre immédiatement au frais pour qu'ils ne dégorgent pas ; ils doivent rester fermes et croquants.

Au moment de servir, hacher l'ail et le piment, saler abondamment, poivrez et arroser avec le Jus des deux citrons verts.

COMMENTAIRES

Le jus de citron doit être mis en dernier pour dissoudre le sel.
Le fait de ne pas les laisser dégorger permet aux concombres d'être digeste pour tous les estomacs.


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