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Salade de Gombos

Catégorie : Salades    Proposée par : Antilles Resto
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes


INGREDIENTS

500 g de jeunes gombos
1 piment
2 gousses d'ail
50 g de beurre
2 citrons verts
1 pincée de bicarbonate de soude
Sel, poivre

PREPARATION

Choisir de jeunes gombos bien tendres, les laver et couper les pédoncules.

Dans très peu d'eau salée, faire cuire les gombos, pendant une vingtaine de minutes. Afin de parfumer le bouillon,ajouter le piment sans le percer.

Hacher finement la gousse d'ail dans un plat et arroser du jus des 2 citrons verts. Placer les gombos et les recouvrir du jus de cuisson.

Saler et poivrer à souhait, et n'oubliez pas de retirer le piment.

Avant de servir. Ajouter une noix de beurre frais.

COMMENTAIRES

Si vous voulez que vos gombos restent verts, ajoutez une pincée de bicarbonate à l'eau de cuisson.


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