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Discussions sur la Gastronomie Antillaise

Préparation de la pate à colombo (differents ingredients)

préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 06/01/2010 14:53:10

bonjour j aimerai  savoir si quelqu un peut m envoyer à mon adrese email la recette de la préparation de la pate à colombo j utilise la poudre a colombo mais ce n est pas pareil avec la pate et en plus jai l ingredient principal que lon appelle chez nous mangia merci à vous

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misspatou972@live.fr

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 10/01/2011 04:31:23

moi aussi je suis d origine antillaise et de parents indien je cherche cette recette . d apres mes souvenirs d enfance ma mere la preparpit et cela n a rien a voir avec la poudre.

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RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 19/05/2011 01:40:32

Pâte à colombo

Pâte à colombo 1
 
Ingrédients:
35 g de Curcuma Turmeric
35 g de graines de Coriandre
35 g de graines de Moutarde noire
35 g de Poivre noir
35 g de Cumin
3 Gousses d'ail hâchées
2 Piments habenero frais ou 4 piments japaleno rouge épépinés et émincés
Réalisation:
Moudre ensemble les 5 premiers ingrédients en une poudre grossière.
Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment. Mélangez bien et laissez reposer au moins une heure pour bien marier les aromes.

Pâte à colombo 2
 
Ingrédients:
5 g de Curcuma en poudre
30 g de Graines de coriandre
30 g de Graines de moutarde moulues
3 Gousses d'ail, écrasées
2 Piments frais, épépinés et hachés
Réalisation:
Pilez tous les ingrédients et mélangez pour obtenir une pâte A utiliser directement pour le colombo de poulet. La quantité est suffisante pour 6 à 8 convives.


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toto-gwada
Membre
RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 04/10/2011 09:51:45

du mangia, graine de coriande , graine de poivre , piments, cumin, ail

faire griller toutes les graines, apres piler tous les ingredients ensembles jusqu'a obtention d'une pate

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mylene

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 27/12/2015 20:43:42
Bonjour, 

C'est quoi le mangia.?Merci 

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Laetitia

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 08/02/2016 13:45:56
Le Lancia c'est une autre appellation du curcuma
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Michel

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 08/02/2016 13:47:19
Le mangia c'est une autre appellation du curcuma
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Michel

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 20/08/2017 16:43:17
Pardon mille fois mais je suis indienne et mes parents préparaient eux-mêmes cette pâte de colombo savoureuse et oui il faut torréfier les épices avant de moudre et préparer la pâte. Il manque simplement certains ingrédients. : coriandre, cumin,riz,girofle moutarde,fenugrec , poivre. Et bien sûr cyve ail piment 
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Hera

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 21/08/2017 06:40:56
Pardon mille fois mais je suis indienne et mes parents préparaient eux-mêmes cette pâte de colombo savoureuse et oui il faut torréfier les épices avant de moudre et préparer la pâte. Il manque simplement certains ingrédients. : coriandre, cumin,riz,girofle moutarde,fenugrec , poivre. Et bien sûr cyve ail piment 
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Hera

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 17/12/2017 14:19:20
Bonjour Mami torréfiait le riz mais par contre les graines passaient au termomix... Mon souvenir 

c'est : kotomily (cumin) moutarde manja en racine (frais) poivre noir ail oignons piment frais (boda man jacque) graine de coriande... Que c'était bon .. Je vais essayer !!! 

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Hammami fabienne

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 15/03/2019 06:19:00
Mes grands parents étaient de Pondicheri et cela correspond mieux aux ingrédients qu utilisait ma grand mère
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marie elise

RE : préparation de la pate à colombo (differents ingredients)
le 13/04/2019 12:09:11
C'est dommage que les gens soient si égoïste, ils ne donnent pas la véritable recette de la pâte à colombo. Ils ne parlent pas du persil, des graines à roussir ... etc , qui compose toute cette préparation.Dommage
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Mayoulys



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