RE : RECETTE DE LA MERINGUE POUR DECORER UN GATEAU DE MARIAGEle 16/09/2016 13:54:47
Bonjour , pour 1kg de sucre semoule , 8 blancs d oeufs ,250ml d eau ,faire un sirop , porter à ébullition 180 degré , monter les blancs en neige parallèlement , diminuer la vitesse du robot , verser le sirop en filet sur les blancs en neige doucement et ensuite augmenter la vitesse , battre à peu près 5 à 8 mn , il faut que le mélange soit serrer et fasse un bec d oiseau à la pointe fu fouet