Macérer mettre à tremper....
suite
Malanga Nom donné à un chou dur de couleur jaune. C'est une racine alimentaire....
suite
Mandarine La mandarine est un agrume. C'est le fruit du mandarinier, un arbre de la famille des Rutacées.
Le fruit d'un diamètre de 5 à 8 cm est sphérique et légèrement aplati. Sa chair, sucrée et parfumée, est l'une des m...
suite
Mangue La mangue est le fruit tropical du manguier, de la famille de anacardiacées. C'est un grand arbre originaire des forêts de l'Inde et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage.<...
suite
Mangue épluchée en fleur Les joues du fruit sont coupées avec la peau et la chair est taillée en dés pour la déguster (la mangue est alors épluchée « en fleur »)...
suite
Maracudja Maracudja (Fruit de la passion)
La grenadille (Passiflora edulis) est une espèce de liane grimpante appartenant au genre des passiflores dont le fruit est connu sous le nom de fruit de la passion (maracuja en esp...
suite
Mariner mettre à tremper les poisson dans un assaisonnement instantané....
suite
Massicis Petit légume vert, de la famille des concombres ; sa peau présente des aspérités que l'on gratte au couteau, avant de le couper en 4 dans le sens de la longueur, et de le presser pour en retirer les pépins...
suite
Melon Le melon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitacées, largement cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible. Le terme désigne aussi le fruit lui-même très savoureux, sucré et parfumé.
À ne pas co...
suite
Mijoter Laisser cuire à feux doux longuement....
suite
Mombin Le prunier mombin , ou Spondias mombin , est un arbre tropical américain de la famille des Anacardiaceae qui se rencontre dans les régions semi-arides du Mexique, Pérou et Brésil.
Il est cultivé po...
suite
Monder Enlever la peau de la tomate (en plongeant dans l’eau bouillante)...
suite
Mouiller Couvrir une préparation d'un liquide (eau ou bouillon)....
suite