La mandarine est un agrume. C'est le fruit du mandarinier, un arbre de la famille des Rutacées.
Le fruit d'un diamètre de 5 à 8 cm est sphérique et légèrement aplati. Sa chair, sucrée et parfumée, est l'une des moins acides parmi les agrumes, mais elle a de nombreux pépins. Son écorce est fine, d'une couleur rouge-orangée.
Une mandarine se divise généralement en un dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé une cuisse.
Les utilisations de la mandarine sont identiques à celles de l'orange. Elle est notamment appréciée comme fruit de bouche. L'écorce est utilisée pour faire de la liqueur.
Le Mandarinier est originaire de Chine, et le nom du fruit provient du nom des anciens dignitaires de chine, les Mandarins. La Mandarine a l'allure d'une petite orange. Elles est d'ailleurs généralement utilisée en l'état comme l'orange.