Pamplemousse Le pamplemousse (du néerlandais pompelmoes : « citron épais ») est un agrume. C'est le fruit du pamplemoussier (Citrus maxima), un arbre qui appartient à la famille des Rutacées.
On nomme souvent pamplemousse le pomelo, gros agru...
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Papaye La papaye est le fruit comestible du papayer (Carica papaya), un arbre des Caraïbes.
C'est une baie anguleuse ou arrondie à la pulpe comestible, pouvant peser à peu près un kilogramme ou plus et renfermant de nombreuses graines.<...
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Pastèque La pastèque ou melon d'eau (Citrullus lanatus) est une plante herbacée de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique, largement cultivée pour ses gros fruits lisses, à chair rose, rouge, jaune, verdâtre ou blanche et à graines no...
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Patate douce La patate douce est une plante vivace de la famille des Convolvulacées largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules comestibles.
C'est une plante vivace à tiges rampantes pouvant atteindre j...
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Piment Caraïbe Le piment caraïbe ou piment oiseau se trouve parfois sous le nom de petits piments forts entiers. C'est un petit piment par la taille, pointu, rouge ou vert. C’est l’une des variétés les plus fortes en dose...
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Piment doux Le poivron ou piment doux — nom botanique Capsicum annuum — est une plante annuelle de la famille des Solanacées originaire d'Amérique du Sud et centrale, cultivée comme plante potagère pour ses fruits c...
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Pisquette Minuscule(3 à 4 cm) poisson de mer que l'on prépare en touffée (à l'étouffé) ou en acras....
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Pistache La pistache est un fruit sec, produit par un arbuste méditerranéen, le pistachier vrai ( Pistacia vera L.) de la famille des Anacardiacées.
Elle se présente sous la forme...
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Poivre Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum et du Piper longum ont droit légalement à l'appellation «...
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Pomme Cannelle L'attier ou pommier cannelle (Annona squamosa) est un arbuste fruitier de la famille des Annonacées originaire d'Amérique du Sud.
Son fruit est appelé atte ou pomme cannelle. À la Réunion, où on le trouve surtout à Saint-Leu, on ...
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Poudre de Colombo Ce condiment d'origine antillaise est composé d'un mélange d'épices parmi lesquelles on retrouve de l'ail, du piment rouge, du curcuma, du coriandre et des graines de moutarde. Il ne faut pas le confondre avec le garam massala qui est lui d...
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Pourpier Plante à feuilles charnues. Utilisée en infusion et dans la soupe Z'habitants....
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Prune de cythère Le prunier de cythère ou pommier de cythère (Spondias dulcis) est un arbre fruitier de la famille des Anacardiacées originaire de Polynésie et cultivé dans les pays tropicaux.
Malgré son nom vernaculaire, cet arb...
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