Le sapotillier est un arbre fruitier dont les fruits se consomment frais ou transformés en sirop. L'arbre fournit un bois de haute qualité utilisé en ébénisterie. Il fournit également le 'chicle' qui est une sorte de latex blanc utilisé autrefois dans la fabrication de la pâte à macher.
Originaire des Caraibes et de l'Amérique centrale, c'est un arbre fruitier que l'on trouve dans l'ensemble de l'Amérique Tropicale.
Les Mayas tiraient déjà profit du sapotillier. Ils fabriquaient, à partir du latex recueilli, des balles à jouer.
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