Brochettes de lambis
Catégorie : Fruits de Mer Proposée par : Antilles Resto
Pour 6 personnes
Cuisson : 15 min
INGREDIENTS
2kg de jeunes lambis
5 tranches de poitrine fumée
2 poivrons
4 oignons
2 tomates
1 dl d’huile
sel et poivre
PREPARATION
Dans une poêle faites revenir les poivrons, les tomates, les oignons et la poitrine fumée en gros dés avec 3 cuillerées à soupe d’huile pendant 2 minutes.
Coupez les lambis en dés d’environ 3 centimètres de côté.
Confectionnez vos brochettes en disposant alternativement : oignon, poivron, lambis, tomates et poitrine fumée.
Arrosez vos brochettes de vinaigrette. Salez et poivrez.
Placez-les sur un gril bien chaud et retournez-les de temps en temps pendant 15 minutes.