Confiture de Noix de Coco - recette de cuisine antillaise
Catégorie : Confitures Proposée par : Antilles Resto
Pour 200g de confiture
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
INGREDIENTS
1 noix de coco
200g de sucre roux
1 gousse de vanille
1 citron vert
Cannelle moulue
Noix muscade râpée
PREPARATION
Cassez la noix de coco et récupérez la pulpe.
Râpez-la.
Portez à ébullition 50cl d'eau, avec le sucre roux, la pulpe de coco, la vanille fendue et gratée, le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et de noix muscade.
Bien mélangez.
Laissez cuire 30 minutes environ, en tournant fréquement.
Puis, enlevez du feu et laissez refroidir.