Marmelade de Goyave - recette de cuisine antillaise
Catégorie : Confitures Proposée par : Antilles Resto
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 heure
INGREDIENTS
1kg de goyaves
800g de sucre semoule
Cannelle
eau
PREPARATION
Lavez et épluchez les goyaves.
Placez-les dans une cocotte.
Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et recouvrez à hauteur d'eau.
Au cours de la cuisson, écumez de temps à autre. Remuez fréquemment en fin de cuisson.
Passez la marmelade au moulin à légumes, puis au tamis, afin de retirer les pepins.
Après lui avoir donné un dernier bouillon, laissez la marmelade refroidir légèrement.
Transvidez-la ensuite dans un pot à confiture.
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Utilisez une marmite en fonte.