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Mousse à la Noix de Coco - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Desserts Proposée par : Antilles Resto

Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes

INGREDIENTS

3 feuilles de gélatine
250 g de lait de coco
40 g de sucre
15 g de noix de coco râpée
250g de crème fleurette

PREPARATION

Égoutter la gélatine et la faire fondre dans le lait juste chaud, remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée puis
laisser refroidir en remuant de temps à autre.

Fouetter vigoureusement la crème fleurette très froide et l'incorporer à la crème de coco refroidie. vider la mousse obtenue dans un ramequin légèrement beurré et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.

Démouler et la mousse accompagner d'un coulis d'ananas ou d'une sauce au caramel.

COMMENTAIRES

Préparer un caramel brun que vous détendez avec 1/2 l d'eau bouillante. Mélanger ensuite avec de la crème liquide.

Lexique : Ananas | Coco

7 avis sur la recette Mousse à la Noix de Coco

Avis sur la recette “Mousse à la Noix de Coco”
Par tififi le 18/02/2010
à l'ile maurice, on utilise des feuilles d'aguar aguar (que l'on trouve dans une épicerie asiatique) et on ne met pas de crème fraiche. La mousse est alors très légère, c'est un délice...

Avis sur la recette “Mousse à la Noix de Coco”
Par cynthia le 14/12/2009
je suis déçue pour ma part,c'est simplement une chantilly à la noix de coco,c'est lourd et écœurant,je m'attendais à quelque chose de plus léger.(j'ai suivi la recette à la lettre)

Avis sur la recette “Mousse à la Noix de Coco”
Par Anne-Catherine le 12/12/2009
Bonjour, cette recette a l'air vraiment chouette et je vais essayer de la réaliser. Malheureusement, je n'ai pas trouvé de gélatine en feuille, mais seulement en poudre. Je me demande si cela peut marcher aussi, et si oui, de quelle quantité de poudre j'ai besoin pour respecter les proportions... ?
J'espère que quelqu'un pourra m'aider.
Merci

Avis sur la recette “Mousse à la Noix de Coco”
Par babou13012 le 26/09/2009
Et le sucre a quel moment il faut le mettre ?
sinon excellente recette

Avis sur la recette “Mousse à la Noix de Coco”
Par krakette le 31/07/2009
je cherchais une mousse coco facile a faire et je suis tombé sur cette recette que j'ai essayé aussitot je dois dire que c'est une bomme recette trés facile et rapide merci pour cette recette j'ai demouler la mousse de j'ai recouvert avec du coulis de chocolat hummm delicieux la prochaine fois je teste avec le coulis d'ananas merci encore

Avis sur la recette “Mousse à la Noix de Coco”
Par krakette le 29/07/2009
Merci pour cette recette de mousse coco qui est excellente ja refaire je la conseille

Avis sur la recette “Mousse à la Noix de Coco”
Par Catherine le 29/04/2009
J'ai essayé cette mousse coco, très facile à faire et de plus excellente.Je la recommande aux personnes allergiques aux oeufs et aux enfants qui sont à la découverte du goût.

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