Salade de Christophines - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Salades Proposée par : Antilles Resto

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS

2 belles christophines
1 gousse d'ail
1 filet de vinaigre de vin
10 cl d'huile
Persil
Sel, poivre

PREPARATION

Couper les cristophines en 4, dans le sens de la longueur, les peler et en retirer le coeur.

Couper les morceaux en petits dés et les faire cuire dans de l'eau salée pendant une quinzaine de minutes.

Lorsqu'ils sont cuits, égoutter les dés de cristophines puis les arroser d'une vinaigrette (vinaigre de vin, huile, sel, poivre, ail et persil hachés).