Tatin d’Ananas au Gingembre - recette de cuisine antillaise

Catégorie : Desserts Proposée par : Carine Dument

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

INGREDIENTS

250 grammes de pâte brisée
600 grammes d’ananas en morceaux
50 grammes de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de sucre roux
Gingembre en poudre

PREPARATION

Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7). Dans une grande poêle, faire fondre avec 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de sucre roux.
Verser l’ananas coupé en dés puis laisser caraméliser 10 min en le retournant souvent.
Répartir les dés d’ananas dans un moule à manqué et saupoudrer de gimgembre.
Recouvrir de pâte en rentrant les bords de la pâte à l’intérieur de manière à couvrir entièrement l’ananas. Enfourner dans le bas du four pendant 25 min. Démouler la tarte dès qu’elle sort du four.